معلومات

البيض الزائد؟ 5 المأجورون لإدارة العيد والمجاعة

البيض الزائد؟ 5 المأجورون لإدارة العيد والمجاعة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الصورة: تريسي هاغان

غالبًا ما يبدو إنتاج البيض وكأنه عملية "وليمة أو مجاعة". في أيام الشتاء القصيرة ، عندما لا تبيض الدجاجات بنفس القدر ، على كل حال ، قد تشعر أن الربيع لا يمكن أن يصل إلى هنا بالسرعة الكافية. ثم في الربيع ، يذهب الدجاج إلى زيادة السرعة وقد يتبقى لك بيض أكثر مما تعرف ماذا تفعل به.

قد تتساءل عما إذا كان من الممكن العثور على طريقة للاستفادة من الفائض الحالي من البيض وفي نفس الوقت ، قم بتمديد مكافأة الربيع والصيف هذه طوال الشتاء التالي. الجواب نعم! مع القليل من الإبداع ونصائح التخزين هذه ، يمكنك إدارة كل من العيد والمجاعة والحصول على ما يكفي من البيض ليبقى طوال العام.


1. التخزين الذكي

إن الشيء العظيم في البيض الطازج هو أنه يتمتع بعمر افتراضي طويل ويمكن أن يظل طازجًا في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثمانية أسابيع طالما لم يتم غسل البيض. للبيض طبقة واقية مدمجة تسمى "الإزهار" تحمي البيضة بشكل فعال من البكتيريا الضارة. سيسمح لك ترك الإزهار كما هو من خلال عدم غسل البيض بإطالة العمر الافتراضي لبيضك بدون تبريد.

ومع ذلك ، خلصت دراسة أجرتها Mother Earth News حول حفظ البيض في عام 1977 إلى أن أفضل طريقة للحفاظ على البيض الطازج هي تبريده غير المغسول في وعاء مغلق. في الدراسة ، كان البيض المخزن بهذه الطريقة لا يزال طازجًا حتى ستة أشهر. في الواقع ، كانت مجموعة التحكم من البيض ، والتي تُركت ببساطة غير مغسولة في درجة حرارة الغرفة ، لا تزال صالحة للأكل بعد 90 يومًا ، على الرغم من تأثر جودة البيض.

إذا كنت مهتمًا بالتخزين طويل الأجل خلال فصل الشتاء ، فإن أفضل رهان لك هو التبريد.

2. بيع البيض الزائد الخاص بك

لقد تحدثت إلى العديد من المزارعين الحضريين لبيع بيضهم الإضافي كوسيلة لجلب دخل إضافي وحتى تحمل تكاليف العلف والإمدادات. تحقق من القوانين المحلية الخاصة بك لتحديد ما إذا كان يمكنك بيع بيضك على نطاق أكبر من الأصدقاء والعائلة. باستثمار أولي صغير في التعبئة والتغليف ، يمكنك أن تكون في طريقك إلى إنشاء مشروع محلي لبيع البيض.

3. استخدام المزيد من البيض كعلف

اسلق أو اخلط المزيد من البيض مع القشرة وأطعمها للدجاج. سيحب الدجاج هذا العلاج ، وقشر البيض مصدر كبير للكالسيوم بالنسبة لهم.

4. جمّد البيض

إذا كنت قد تساءلت يومًا ما إذا كان بإمكانك تجميد البيض ، فإن الإجابة هي "نعم!" يعد تجميد البيض طريقة رائعة لتخزين البويضات الزائدة على المدى الطويل. توجد عدة طرق لتجميد البيض ، ولكن الطريقة الأسهل والأكثر موثوقية هي فصل البياض عن الصفار وتجميده في صواني مكعبات الثلج. يمكن تجميد بياض البيض دون أي تحضير مسبق ؛ ومع ذلك ، فإن صفار البيض يحتاج إلى القليل من العناية الإضافية.

وفقًا لمجلس البيض الأمريكي ، يصبح صفار البيض هلاميًا عند التجميد. من أجل تأخير هذه العملية ، اخفق الصفار وأضف 1/8 ملعقة صغيرة من الملح لكل أربعة صفار للوصفات اللذيذة أو نصف ملعقة صغيرة من السكر للوصفات الحلوة قبل التجميد في صواني مكعبات الثلج. بمجرد تجميد البيض ، أخرجه من صواني مكعبات الثلج واحفظه لمدة تصل إلى عام في كيس الفريزر. احرص على فصل الصفار الحلو عن الصفار اللذيذ عند تخزينه.

5. عمل وصفات ثقيلة البيض

الطريقة المفضلة للتعامل مع وفرة البيض هي إيجاد جميع أنواع الطرق لتناولها. ابحث عن طرق لإعداد الوصفات التي تستخدم الكثير من البيض ، مثل المعكرونة الطازجة محلية الصنع والكيشي والفريتاتا والعجة وكذلك الحلويات ، مثل كعكة الإسفنج والمرينغ.

بيض مطبوخ جيدا

البيض المطبوخ جيداً هو وجبة خفيفة سريعة غنية بالبروتين يمكن تخزينها في الثلاجة دون تقشيرها. أفضل طريقة لطهي البيض جيدًا هي وضعه في قدر من الماء البارد وغلي الماء. بمجرد وصول الماء إلى درجة الغليان ، ارفع القدر من على النار وقم بتغطيته. اسمح للبيض بالبقاء في القدر لمدة 18 دقيقة ، واشطفه بالماء البارد. بمجرد أن يبرد البيض ، يمكن تخزينه في الثلاجة غير مقشر لمدة أسبوع تقريبًا. جرب تلبيسهم برذاذ الزيت والأعشاب الطازجة لوجبة خفيفة لذيذة ومتطورة. يعتبر البيض المسلوق أيضًا طريقة رائعة لاستخدام البيض المطبوخ جيدًا.

باستا محلية الصنع

غالبًا ما تشتمل وصفات المعكرونة الطازجة محلية الصنع على البيض الكامل وصفار البيض. استخدمي بقايا بياض البيض في وصفة أخرى أو جمديها لاستخدامها لاحقًا.

كويش وفريتاتاس

فطائر الكيش والفريتاتا عبارة عن فطائر مليئة بالبيض تمثل نجوم وجبة الإفطار أو مائدة الغداء المتأخر وتستخدم خمس بيضات أو أكثر.

فطيرة مارينج الليمون

خثارة الليمون التي تشكل قاعدة الفطيرة تستخدم ثمانية صفار بيض. يتم استخدام بياض البيض الثماني المتبقي لصنع طبقة الميرانغ.

كعكة إسفنجية

كعكة الإسفنج هي كعكة خفيفة ولذيذة وخالية من الدقيق تستخدم ست بيضات.

مع وضع هذه النصائح في الاعتبار ، نأمل بدلاً من أن تجد نفسك تغرق في البيض هذا الموسم ، ستلهمك تجربة شيء جديد.

قوائم العلامات


شاهد الفيديو: البيض بين الفوائد والمعتقدات الخاطئة (أغسطس 2022).